CIDRE RonRon PROTTYPE
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CIDRE RonRon PROTTYPE

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LIMITED EDITION

CIDRE RonRon PROTTYPE

CONCEPT

杜氏がつくるりんごのお酒

日本酒をつくる私たちだからこそ実現できる「香りが爽やかで、食事と合わせたくなる透明感ある味わい」のりんごの発泡酒＝シードルロンロン。卓越した醸造技術と発酵への知識をもつ「杜氏」ならではのクリアで美しい味わいです。使い慣れた清酒酵母だけを使用して、日本酒蔵としてのアイデンティティを表現しています。

未来に繋がる
“シードルの可能性”にチャレンジ

「シードルロンロン」セミスイートとドライ商品は、試行錯誤の末に完成し、2020年12月のリリース以来、多くの人の心を潤しています。さらなるシードルの楽しさを伝えたい…という想いから、次のステップへいく開発のため誕生したのが今回の「プロトタイプ」です。シードルの可能性を広げる試みに、幾つもチャレンジしました。飲み比べしたい全4種類の異なる味わい。今回販売分のみ。蔵元直販限定。

PRODUCTS

CIDRE RonRon PROTOTYPE Sake Yeast1801 きょうかい酵母清酒用1801号

未踏の華やかさへ。
シードルがはじめて出会う酵母

通常のロンロンには、日本酒用の酵母「きょうかい901」を使用しています。今回は業界初となる「きょうかい1801」というパイナップルのような香りを生む酵母を使用しました。パイナップルなの？りんごなの？どんな香りが誕生するのか？酒蔵ならではの挑戦です。

CIDRE RonRon PROTOTYPE No filtration 無濾過

素材を生かした口当たり。
ふくよかなりんごの海へ飛び込む

りんごのお酒のピュアな味わいを、そのまま瓶にとじ込めました。シードルの多くは数回のろ過を経て商品化されます。「おり」の部分に香味の欠点となるにおいやえぐ味などを吸着しやすいためです。ロンロンは適切な発酵をたどって出来上がるので、無濾過でも爽やかな味わいを実現しました。

CIDRE RonRon PROTOTYPE Strong Alcohol 高アルコール

口から心満ちる、
高揚感あふれるスティルスタイル

「シードルはジュースみたい」というオトナに贈るストロングタイプ。アルコール11％のロンロンです。味わいはドライで無炭酸。りんごワインとしてそのまま飲んでも、ソーダやトニックウォーター、他のお酒と割って飲んでも◎。固定概念を取り払い、フリースタイルで楽しんでいただける新しい味わいです。

CIDRE RonRon PROTOTYPE White oak アメリカンホワイトオーク

オーク樽の甘い香りを身に纏い、
高みへの扉を開く

タンクでの一次発酵後に、アメリカンホワイトオーク樽の甘い香りをつけて瓶詰めしました。バニラのような甘い香りが風味豊かなロンロンに加わり、より柔らかく、より濃厚で、奥行き深い印象を与えます。ひと口ごとに発見がある新しい味わいです。

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こだわり

「シードルロンロン」について

創業1837（天保8）年の酒蔵「山陽盃酒造」が、創業以来はじめて日本酒以外のお酒にチャレンジしたのが「シードルロンロン」です。地元の宍粟市や兵庫県の豊かさを知ってもらいたい、という想いがこめられています。りんごのみずみずしさは残しながら、甘さ控えめでスッキリ。酒蔵だからこそ出せる味わいです。ロンロンは多様な料理にもよく合い、おいしさを増してくれます。ぜひ食卓のお供に。

杜氏がつくる理由

「シードルロンロン」は、180年以上にわたる日本酒づくりの知見を活かして、杜氏（最高製造責任者）がつくるりんごのお酒です。日本酒は「世界一つくるのが難しい」といわれるため、杜氏は「世界中の醸造家が憧れる」存在ともいわれます。シードル初心者も、お酒が苦手な人もロンロンなら大丈夫。みんなで乾杯する喜びを食卓に！という切なる想いから生まれました。

今回のチャレンジ

私たちも「どうなるだろう」とドキドキ、ワクワクしながら取り組んだ今回のチャレンジ。シードル好きの人だけでなく、シードルを飲んだことのない人、他のお酒が好きな人も満足できる味わいに仕上がりました。飲み比べすれば、多様なシードルの魅力をより感じることができます。「シードルの懐の深さ、奥行きの広さを感じた。想像以上の出来。ロンロンに無限の可能性を感じる」と杜氏が語るように、ここからまたロンロンの新しい歴史がスタートします。どうぞお見逃しなく！

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